Hur grillar man med spån

Grilla med rökspån

Att grilla tillsammans rökspån äger de senaste åren blivit alltmer populärt och existerar ett perfekt sätt för att förhöja smakerna på din grillade mat.

Men vad utför då rökspån och hur gör jag? Vi tänkte dyka djupare in inom rökning tillsammans med al samt äppelspån.

Smaksättning tillsammans rök ger en sann smak samt kan hjälpa till för att få fram det allra bästa ur råvaran. Man kan bränna tobak det medsta - vattenlevande djur, kött, ostar och självklart även grönsaker.

Tekniken för rökning kan skilja beroende vid vilken matlagningsutrustning du använder, men detta gemensamma dem har existerar att rökning sker inom lägre temperaturer, runt grader. Tiden på grund av rökningen varierar beroende vid vad ni grillar, produktens färskhet samt tjocklek. Tänk på för att värma upp grillen ordentligt innan ni startar.

Blötlägg rökspånet ordentligt inom vatten (ca 30 minuter) före användning. När ni fått den perfekta glödbädden häller ni av vattnet och lägger det blöta träspånet vid kolet. placera eller sätt på köttet och stäng locket. Hemligheten med för att röka tillsammans spån existerar att ej släppa ut röken.

Exempelvis i en ugnsfast form med lite vätska i botten, under folie i ugnen. Kyl ner köttet snabbt och förvara i kylen. Strax före serveringen lägger man köttet över den heta grillen så att det får en läcker, grillad yta och blir genomvarmt. Pensla på en smakrik glaze någon minut innan det är klart. 1 röklåda grill 2 När man ska grilla en hel lax bör den vara urtagen och fjällad. Se till att det är gjort i butiken. Man kan lägga örter, vitlök, lök i laxens mage så att aromerna sprider sig till fiskens kött. Grilla alltid laxen med skinnet kvar. Huvudet och fenorna bör dock tas bort. På laxens tjockaste bit kan skära snitt i skinnet, 1/ 3 röka abborre på grillen 4 4 steg till att lyckas med köttet när du grillar med gasol: 1. Tänd grillen och låt den hettas upp i minuter eller till önskvärd temperatur har nåtts. 2. Lägg köttbiten på gallret och stäng locket. Titta till den då och då. När det kommer upp vätska på köttbitens ovansida ska du vända på den och låta den andra sidan. 5 check. 2 Grilla cirka 7–10 minuter på varje sida, det kan skilja sig stort beroende på temperatur och tjocklek på fläskfilén. check. check. 3 Ta fläskfilén från grillen när innertemperaturen når 65–67 grader, temperaturen fortsätter att stiga en stund efter grillningen, låt den vila 15 minuter i folie så blir den perfekt. check. 6 1 Skär skåror i fettkappan och salta och peppra köttet, gnid in kryddorna i skårorna. Låt köttet vila i kylen ett par timmar. 2 Låt köttet bli rumstempererat innan du grillar det. Skär köttet i jämntjocka bitar och salta och peppra skivorna. 3 Tänd grillen men lägg bara kol på ena sidan så du har en sida med direktgrillning och. 7 rökflis 8 Träflis/rökspån på glöden . 9 När du är lite mer van kan du börja experimentera med olika blandningar. 10 Grillen är varm på 3 minuter. Rengöring av grillen tar 1 minut efter varje grilltillfälle, sedan behövs en rejäl rengöring ca 1 gång om året (beroende på hur mycket du grillar) som tar ca 1 timme. Du kan reglera värmen och har du flera brännare kan du göra "indirekt grillning". Det går verkligen snabbt att grilla. 11 Börja på hög värme för grillyta. Börja med väldigt hög värme och gör din grillyta på köttet någon minut. Ta sedan bort köttet och dra ner på värmen. Stoppa i termometern och ställ det på önskat resultat. Grilla aldrig klart kött eller fisk på hög värme, för då går vätskan ur och då har vi tappat all smak. 12

Tända grillen – så fullfölja du

Förberedelser

När grillen väl existerar på ställe finns detta några saker att tänka på innan det existerar dags för att tända grillen.

Bränsle

Skillnaderna mellan olika bränsle existerar kanske ej så kritisk som man kan tro. Det mesta av grillaromerna kommer antingen själva strålningsvärmen, från råvarornas avdroppning såsom ger os – samt av spån som man tillsatt.

Briketter

Briketter existerar enhetliga inom formen samt ger jämn och härlig värme. dem brukar hålla en temperatur på cirka grader beneath nästan all förbränningen samt lämpliga angående man bör långrilla flera timmar. Nackdelar är för att de existerar lite svårare att antända än kol, och detta kan dröja innan dem når upphöjd temperatur. Briketter ger mer aska än kol.

Grillkol

Kol existerar ojämnare inom sin värmekurva men ger snabbare enstaka bra glöd. Olika kol ger olika arom, samt det blir bättre angående man köper ett från hög standard. Det önskar säga en som ej i förväg brunnit ut lika många och var aromrika träslag använts. detta ska helst ekologiskt framställt.

Gasol

Ga

Att röka vid grillen existerar ett strålande sätt för att förhöja smakerna på din mat. inom denna nyhet går oss igenom vad rökning existerar och hur du går tillväga till att bränna tobak på olika typer från grillar. Denna artikel fokuserar på varmrökning på grillen.

Vad är rökning?

Rökning är enstaka metod på grund av att tillaga och konservera mat tillsammans hjälp från röken ifrån brinnande ämne, vanligtvis virke. Rökning ger maten enstaka distinkt smakförmåga och doft samtidigt likt den hjälper till för att bevara den. Det finns två typer av rökning: varmrökning samt kallrökning. 

Varmrökning:
- nära varmrökning hålls temperaturen mellan 65 samt 90 grader. 
- Maten tillagas och röks samtidigt, vilket gör för att du förmå äta den direkt efter.
- Tider på grund av varmrökning: timmar.
- Exempel vid varmrökt mat: Revbensspjäll, bringa, skinka, lax.

Kallrökning:
- Vid kallrökning hålls temperaturen under 30 grader.
- Maten röks utan att tillagas, vilket innebär att den ofta behöver ytterligare tillagning eller konservering.
- Tider på grund av kallrökning: Dagar t

Så lyckas ni – denna plats är Samans bästa grilltips

En stor nypa tålamod, riktig verktyg samt goda kryddor är god steg vid vägen mot den perfekta grillningen. samt att nyttja rökved existerar ett enkelt sätt för att höja maten till nya nivåer. Saman Nazar delar med sig av sina bästa tips.

1. Ha tålamod

Bra grill tar tid. till bästa resultatet vill ni grilla fram en härlig yta ovan elden. samt sen tillaga maten inom indirekt värme. I ett klotgrill förmå du titta till för att lägga kolet vid en sidan från gallret.

2. Använd ved

Med hjälp av bitar av trä kan ni höja nivån på din grillning. Träbiten lägger ni på kolbädden och den ger maten en rökig smak. Kom ihåg för att vissa träslag passar förbättrad än andra beroende vid vad ni grillar.

I solens tid finns detta en mängd olika vedsorter att välja mellan. Både inhemska samt från utlandet.

Att använda sig av ved för rökning är såsom att nyttja vilken smakförstärkare som helst. Maten kommer såklart smaka rökt, dock olika träslag avger olika smak tillsammans med säregen karaktär. Al samt en existerar exempel vid traditionell